Crema de verduras

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Ingredientes (4 porciones):

– 4 cebollas medianas cortadas en cubos

– 5 zanahorias grandes peladas y cortadas en

– Media naranja pelada

– 1 chorrito de coñac (opcional)

– 3 tazas de caldo de verduras o agua

– Sal y pimienta negra

– 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación

– Sofríe la cebolla en una olla con una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Añade sal y cocina durante 10 minutos.

– Luego, agrega el coñac, zanahorias y caldo de verduras o agua. Cocina durante 20 minutos.

– Una vez que haya hervido, agrega la naranja. Finalmente tritura todo, añade sal a gusto y pimienta.

– Dependiendo de la consistencia que le quieras dar a la crema, puedes agregar un poco más de caldo o agua.